男性健常人における新規高レジスタントスターチ米摂取後の血糖、インスリンおよびインクレチンの変動を評価するためのパイロットスタディ

Diabetes Ther (2022) 13:1383-1393

• starch synthase IIIaとbranching enzyme IIb（ss3a/be2b)の二重変異体をもつ新規のレジスタントスターチ（resistant starch [RS]；難消化性澱粉）米は、通常の米に比べて10倍程度のRSを含む。
• ss3a/be2bを含む高RS米は食後のGLP-1分泌促進を介さない機序により、胃排出能に影響を与えることなく、食後の高血糖と高インスリン血症を改善し得ることが示唆された。