メチニコフ
ミジンコやナマコで食細胞の研究
彼はまたヨーグルトが長寿の秘訣である言う説を唱え、ヨーロッパにヨーグルトが普及
しかし、乳酸菌は酸性の強い胃では死滅してしまう。
ただし、死んだ乳酸菌でも健康に効果がある。
最近の乳酸飲料やヨーグルトには酸に乳酸菌（例えばシロタ株やガゼリ菌）が使われている